Descripción
Diseñada para obtener queso fundido o de segunda mano por reelaboración de productos primarios o partiendo de una masa standrt para una mejor trazabilidad y estandarización. Tritura y homogeneiza el producto a través de cuchillas especiales para una emulsión estable y homogénea. El calentamiento del producto se logra a través de inyección de vapor directa. El proceso es muy rápido, llegando en aproximadamente 25 minutos a los 80°C necesarios para la emulsión correspondiente. Esto es controlado con controlador de temperatura digital-visual, Pt100.
Construidas totalmente en Acero AISI 304. Estos equipos poseen dos motores en su parte superior encargados de lograr la emulsión con velocidad variable, según pedido y requerimiento del cliente, para lograr un producto final estable. En la parte superior posee un motor reductor con aspas encargado de llevar el producto al interior de la olla. La descarga de la olla es a través de una válvula que está en la parte inferior-frontal de la misma.
Los productos para procesar pueden ser: distintos tipos de queso, leche en polvo, suero, mantequilla, nata, aceites, aguas, sales fundentes, quesos análogos, quesos veganos, etc.
DATOS TÉCNICOS:
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CAPACIDAD MAX.: 250 KG.
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PESO: 185 KG.
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POTENCIA: 5.1 KW.
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TENSIÓN ELÉCTRICA: 380 V (trifásica).
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PRESIÓN DE AIRE COMPRIMIDO: 6 Bar.
